Get It Growing: Hierbas con sabor y estilo

¿Qué es lo que no me gusta de las hierbas? Las hierbas culinarias sazonan nuestra comida y son plantas deliciosas para exhibir en nuestro paisaje o jardín. Puede meterlos con plantas perennes o cultivarlos en contenedores. Las hierbas son plantas versátiles, resistentes a los ciervos y, a menudo, tolerantes a la sequía, muy adecuadas para el clima de Sequim.

Las hierbas generalmente prefieren un lugar bastante soleado y un suelo bien drenado. Las hierbas perennes como el romero, el tomillo, la salvia, el orégano y las cebolletas son bastante tolerantes a la sequía una vez que están bien establecidas. Otras hierbas perennes como el estragón y la menta se pueden cultivar en sombra parcial.

La mayoría de las hierbas perennes necesitarán bastante espacio. Aprende sus hábitos de crecimiento y planta en consecuencia. Esa maceta de 4 pulgadas puede convertirse en una planta de 2 pies por 3 pies, o incluso más grande después de unos años. Siempre puede plantar hierbas anuales entre ellos mientras son pequeños para aprovechar bien el espacio a medida que crecen hasta alcanzar su tamaño maduro.

Las plantas anuales como el eneldo, el cilantro y la albahaca se pueden iniciar a partir de semillas en el interior o se pueden comprar como inicios. Cada uno tiene su propia ropa única, pero generalmente debe plantarse a un pie de distancia.

El eneldo crecerá bastante alto al final de la temporada. Planta albahaca en el lugar más cálido y protegido de tu jardín. El cilantro es apto para salir temprano en climas cálidos. Como todas las plantas anuales, estas hierbas necesitarán un riego más regular durante la estación seca.

Nota: el perejil es una hierba bienal (que tarda dos años en completar su ciclo de vida), pero se cultiva con mayor frecuencia como anual para obtener el mejor sabor.

Riegue sus hierbas profundamente cuando estén secas para que las plantas echen raíces fuertes. Las plantas con estrés hídrico no crecen bien ni saben bien. Si sus plantas están creciendo bien, no fertilice. Los aceites volátiles que dan sabor a las hierbas disminuyen con el crecimiento exuberante. Si cubre con un rico abono, es posible que nunca necesite fertilizar.

Las hierbas deben cortarse porque cosecharlas regularmente fomentará un crecimiento más completo. Incluso si no los necesita de inmediato, vuelva a pellizcarlos a medida que maduran y se secan o congele algunos para el invierno.

En los últimos años, una idea muy antigua, la huerta, se ha vuelto extremadamente popular en el mundo del diseño de jardines. Este estilo se originó en la Francia medieval, entre los monasterios. “Potager” significa literalmente una sopa espesa y sustanciosa: todos los ingredientes para esta sopa se pueden cultivar en el jardín de la cocina o potager. Hacer que las hierbas sean una parte esencial de un jardín de este tipo agrega sabor y sabor a la vida.

Las plantas se eligen tanto por su naturaleza comestible como ornamental y se juntan de tal manera que se vean bonitas y al mismo tiempo sirvan de alimento para el hogar, un lugar perfecto para hermosas plantas aromáticas.

Diseñar un huerto puede ser tan complejo o tan fácil como lo dicte su estilo de jardinería. Históricamente, los jardines combinan la naturaleza utilitaria de la huerta inglesa con el estilo y la gracia de la moda francesa. Es básicamente un huerto ornamental.

Algunos diseños de potager favorecen el estilo de los jardines de nudos o diseños que repiten un patrón determinado o una forma simétrica, pero no es la única forma de diseñar un jardín de este tipo. Un diseño de jardín estilo cabaña, que es menos formal, también puede hacer un jardín de vegetales encantador.

Woodcock Demonstration Garden en Sequim tiene un encantador jardín de hierbas estilo cabaña. Cuenta con un lecho de plantación en espiral de roca informal con hierbas anuales y perennes. En y alrededor de eso, puede encontrar ajo, cebolla y repollo en ocasiones.

Un borde del jardín presenta un seto de melisa perenne que regresa cada año para bordear el camino. Hierbas antiguas como la cicelia dulce, la acedera y el apio de monte crecen en grandes e impresionantes montículos a pesar de un valiente esfuerzo por mantenerlas bajo control. Tenga en cuenta que todas estas hierbas perennes (junto con la menta, el rábano picante y algunas otras) tienden a extenderse a lo largo de los años y puede ser conveniente contenerlas con barreras para controlar su crecimiento.

Un árbol de hoja perenne de laurel y romero, además de flores comestibles como el crisantemo y la caléndula en constante resiembra agregan interés. La mejorana y el tomillo hacen cubiertas de suelo fragantes, y sí, también hay sabias.

Para más

Obtenga más información sobre los jardines de potager, consulte “Conocimientos de jardinería: cómo diseñar un jardín de potager” en gardeningknowhow.com/special/spaces/how-to-design-a-potager-garden.htm.

Susan Kalmar es una jardinera maestra del condado de Clallam certificada por WSU.

Jardines en exhibición

El jardín de demostración de jardineros maestros del condado de Clallam, 2711 Woodcock Road, está abierto todo el año durante el día y los visitantes son bienvenidos. Los maestros jardineros a menudo trabajan los jueves por la mañana y están disponibles para responder preguntas. Hay estacionamiento disponible en un lote (sin puerta) justo al este de Buttercup Lane.

Leave a Reply

Your email address will not be published.