Tacos Mi Nacho persevera a través de la pandemia para abrir un nuevo restaurante en Meriden

MERIDEN — Antes de ingresar al nuevo Tacos Mi Nacho, los clientes son recibidos con música mexicana, un área para sentarse al aire libre y puertas dobles de madera clara que conducen al restaurante.

En el interior, los clientes encuentran paredes de colores brillantes, un gran candelabro y otras decoraciones coloridas, algunas de las cuales vinieron directamente de México.

Luis Lemus y Claudia Sánchez son los dueños de Tacos Mi Nacho, 562 Broad St. Lemus, Sánchez y sus hijas Sofía y Camila Lemus dijeron que están felices de estar finalmente en su nuevo hogar.

“Ahora no lo puedo creer”, dijo Sánchez riendo.

La familia había estado alquilando la ubicación anterior, en una plaza al lado en 550 Broad St., durante 15 años. En el futuro, solo administrarán la nueva ubicación.

“Este es el primer restaurante que llamamos nuestro”, dijo Lemus.

También tienen una segunda ubicación de Tacos Mi Nacho en 1796 Meriden-Waterbury Turnpike en Southington.

Lemus dijo que la familia se esforzó al máximo en el nuevo edificio de Meriden para asegurarse de que saliera exactamente como lo habían soñado.

El nuevo edificio fue diseñado con la intención de tener una sensación de rancho mexicano. La madera recuperada de una casa centenaria que anteriormente se encontraba en el sitio se usó en partes del restaurante, como el bar y los marcos de los cuadros.

Lemus y Sánchez a propósito querían tener un estilo de negocio diferente, único en comparación con otros restaurantes de la zona. El menú no ha cambiado pero el plan es expandirlo en el futuro. El restaurante tiene una gran barra en la entrada. Todavía están esperando que lleguen los permisos de licores, vinos y cervezas y llegado el momento, la idea es tener una barra completa incluyendo algunos cocteles de la casa. Será la primera vez que la empresa venda alcohol.

Cuando se le preguntó a la pareja sobre las partes más desafiantes del proceso, Lemus dijo que “todo fue un desafío”. Señaló que la construcción del nuevo edificio comenzó justo antes de la pandemia y las incertidumbres de COVID-19 llevaron a una breve pausa en el proyecto.

Lemus dijo que los precios subieron y las empresas que estaban trabajando para hacer realidad el proyecto tenían falta de empleados.

El nuevo edificio es algo de lo que la pareja está orgullosa, ya que toda la familia trabajó junta para que cobrara vida.

Lemus recordó cuando abrieron inicialmente el primer local, hace 15 años, nació su hija mayor. Ella lo estaba ayudando a poner los cimientos del nuevo edificio en pleno invierno. Lemus y sus dos hijas también fueron los que hicieron la barra. Lemus dijo que recientemente habló con su esposa sobre lo orgulloso que está de que toda la familia esté trabajando en el restaurante.

“Estoy feliz de verlos crecer”, dijo Sofia Lemus sobre el nuevo logro de sus padres.

Luis Lemus dijo que el nuevo restaurante trae grandes cambios para la familia y los empleados, ya que estaban acostumbrados a un espacio mucho más pequeño. Los empleados de la ubicación anterior se trasladaron a la nueva. Recientemente agregaron más personas al equipo. Lemus dijo que la comunidad de Meriden ha brindado un gran apoyo al negocio.

Trevor Summa, 10, de Meriden, estaba celebrando su cumpleaños el martes junto con su padre, James Summa en Tacos Mi Nacho. James Summa dijo que el restaurante mexicano es el favorito de su hijo. Dijo que ha sido cliente durante 15 años y señaló que el nuevo edificio es “fantástico”, es de fácil acceso y tiene un buen estacionamiento. Además, le gustan las lámparas y describió el diseño como “auténtico”. A Trevor Summa no solo le gusta el diseño del nuevo edificio, sino que también está feliz de que “todavía tengan buena comida”.

Ciro Solis, de Meriden, también estuvo en el restaurante el martes con su hija Rose Solis. Dijo que ha sido cliente durante aproximadamente 12 años y describió el nuevo edificio como “hermoso, tranquilo y familiar”. Le gusta el diseño, ya que es diferente de los otros edificios de la zona.

Puede comunicarse con Tacos Mi Nacho al 203-379-0259.

Se puede contactar a la reportera Karla Santos en ksantos@record-journal.com.

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